מעמול ללא גלוטן במילוי תמרים מתכון מתוך המימונה ללא גלוטן של גלוצ’ן

מעמול ללא גלוטן, אני לא נוהגת להכין את אותו המתכון פעמיים בשבוע. אין לי הסבר מסביר את הדעת למנהג הזה.

זה גם לא איזה חוק חקוק בסלע, זה פשוט לא קורה בדרך כלל.

הפעמים היחידות שזה כן קורה, כאשר הבנות שלי, מבקשות ממני להכין שוב את המתכון.

אז אני יודעת שעשיתי משהו מצוין פלוס.

כמו המתכון של מעמול ללא גלוטן במילוי תמרים הללו.

המתכון פשוט מאד להכנה, דורש סבלנות אבל שווה כל שנייה.

מעמול ללא גלוטן במילוי תמרים המצרכים:

לעוגיות:

• 3/4 כוס קמח קוקוס
• 3/4 כוס קמח שקדים
• 70 גרם חמאה
• כפית אבקת אפייה
• כף סוכר חום/ 2 שקיות סוכר וניל
• כוס חלב (לחלק ל2 חצאים)

למלית:

• 200 גרם ממרח תמרים
• וקצת אגוזים קצוצים

לזרייה:

• אבקת סוכר

מעמול ללא גלוטן במילוי תמרים הוראות הכנה:

ממיסים את החמאה בקערה.

מרתיחים חצי כוס חלב במיקרו, מוסיפים לקערה עם החמאה המומסת, את הפולנטה עם חצי כוס חלב חם, מערבבים ומעבירים למקרר לכמה שעות (לפחות 3 שעות).

אחרי הקירור התערובת די קשה, מומלץ להמתין כרבע שעה עד שתתרכך.

מעמול ללא גלוטן במילוי תמרים, מחממים תנור ל-170 מעלות.

מוסיפים לתערובת את יתר החומרים, ולשים לבצק רך ונעים.

מכסים בניילון נצמד, ומעבירים לקירור קצר של רבע שעה.

לאחר רבע שעה מוציאים את הבצק, ומחלקים לשני חצאים.

מרדדים כל חצי בעזרת מערוך, בין שני דפי אפייה לעלה בעובי 3 מ”מ.

מורחים על הבצק, כחצי מכמות המלית, בשכבה דקה. מגלגלים לרולדה, נעזרים בנייר האפייה.

אם הבצק מתפרק, העבירו לקירור של כרבע שעה ונסו לגלגל שוב לאחר הקירור.

מסמנים על הרולדה חריצים בעומק של 1 ס”מ, במרווחים של 1/2 ס”מ, בעזרת סכין חדה, כדי להקל על פריסת העוגיות לאחר האפיה. באותו האופן מכינים את הרולדה הנוספת.

אופים את הרולדות בתבנית מרופדת בנייר אפיה, כחצי שעה, עד שהן מקבלות צבע זהוב בהיר. פורסים לעוגיות כאשר הגלילות עדיין חמות, ומחזירים לתנור ל-10 דקות נוספות.

מצננים מעט. מפזרים אבקת סוכר בנדיבות ומאחסנים בכלי אטום, בטמפרטורת החדר..

המתכון של מעמול ללא גלוטן כיכב במימונה ללא גלוטן של גלוצ’ן

בתאבון

חדש מגלוצ’ן ספר ילדים: סיפורי ממלכת גלוטניה – קונכיית הקסם של הנסיכה אנה