אלפחורס: “המשובח” ללא גלוטן

מקור השם אלפחורס הושאל בכלל מהמילה הערבית אַל-פָאחִ’ר, שפירושה “המשובח”.
המתכון של אלפחורס ללא גלוטן הזה, בהחלט משובח, נימוח, קטיפתי וקל להכנה.
החלמונים בשילוב הקורנפלור מעניקים חוויה קטיפתית ורכה.

אלפחורס ומקרון הן מתנה לצליאקים, למה מתנה?

הן מתנה כי במקור הן לא מכילות גלוטן, כך המציאו אותן לפני המון שנים.

אין צורך להחליף שום דבר, במתכונים של מקרון וכן של אלפחורס. המתכון המקורי מצוין כפי שהוא.

הסיבה השנייה שהן מתנה מכיוון שהן משתלבות נהדר בשלבי ההכנה.

בנוסף שני המתכונים אלפחורס ומקרון מככבים בחג הפסח כמובן

אלפחורס ללא גלוטן המתכון:

אלפחורס ללא גלוטן המצרכים:

150 גרם חמאה רכה, חתוכה לקוביות.
כוס אבקת סוכר מנופה
4 חלמונים
כוס וחצי קמח ללא גלוטן
כוס וחצי ועוד כף קורנפלור
כפית אבקת אפייה.

למלית:
- ריבת חלב/ שוקולד.
לציפוי:
- קוקוס/ אגוזים קצוצים

אלפחורס ללא גלוטן קלפי משחק מתכון מידע הכול ללא גלוטן טעים נימוח גלוצן משחק קופסה ללא גלוטן עם ספר מתכונים

אלפחורס ללא גלוטן הוראות הכנה:

להכנת בצק העוגיות נשתמש בוו הגיטרה של המיקסר.

בקערה נערבל את קוביות החמאה, ואבקת הסוכר במהירות בינונית, עד שהתערובת חלקה ואחידה.

כעת נוסיף את החלמונים, ונמשיך לערבל במהירות נמוכה לעוד כ – 3 דקות.

בקערה אחרת ננפה היטב את החומרים היבשים, (רצוי מאד לא לוותר על הניפוי).

את הקמח, הקורנפלור ואבקת האפייה, לאחר הניפוי נוסיף את החומרים היבשים, לתערובת החלבונים והחמאה, כל זאת תוך כדי ערבול במהירות נמוכה, לאט, בהדרגה עד שנוצר בצק חלק ורך מאד.

מוציאים את הבצק מקערת המיקסר, ומחלקים לשניים.

על גבי נייר אפייה מקומח, נרדד את הבצק לעובי של כחצי ס”מ, נקרוץ מהבצק עיגולים עם חותכן עוגיות, הבצק רך מאד, לכן מומלץ להשתמש במרית להעברה לתבנית.

מחממים תנור ל – 170 מעלות.

מעבירים את העוגיות לקירור לפני האפייה, כרבע שעה בזמן שהתנור מתחמם.

אופים 8 דקות.

מוציאים מהתנור ומניחים לעוגיות להתקרר היטב.

כעת למילוי

נמלא שקית זילוף בריבת חלב או בשוקולד, נכין את פתיתי הקוקוס בקערית.

נהפוך חצי מכמות העוגיות, כאשר הצד השטוח יהיה כלפי מעלה, ונזליף בתנועה עיגולית ריבת חלב, על כל שטח העיגול, נניח על ריבת החלב עוגייה נוספת, כאשר הצד השטוח כלפי מטה.

לוחצים קלות, בעדינות, ומגלגלים את צידי העוגייה בתוך פתיתי הקוקוס.

מאפסנים בכלי זכוכית סגור.

בתאבון!!.

אלפחורס ללא גלוטן טעים נימוח גלוצן משחק קופסה ללא גלוטן עם ספר מתכונים

חדש מגלוצ’ן ספר ילדים: סיפורי ממלכת גלוטניה – קונכיית הקסם של הנסיכה אנה

סיפור קסום ומרתק לילדים ולהורים על התמודדות עם גילוי ושגרת צליאק, הצטרפו אליי ויחד נוציא לאור ספר מרגש, מעורר אמפתיה, מודעות וידע.

בואו לתמוך בהוצאת הספר לילדים

גלוצ'ן - ערכות בישול ומשחק ללא גלוטן, לצליאקים הכולל חוברת מתכונים ללא גלוטן

המתכון אלפחורס ללא גלוטן הוא חלק מערכת בישול ומשחק ללא גלוטן - מהדורת קינוחים ומתוקים

היי אני חן חן, “האמא שמפתחת משחקים ומתכונים ללא גלוטן”, נשואה ללירן חן, אמא לאביגיל ואנה, הכול התחיל לפני 3 שנים כאשר אנה הייתה בת שנה וקצת גילינו את הצליאק, מסלול החיים השתנה מהקצה אל הקצה, ביום בהיר אחד מצאתי את עצמי מנסה להבין.

עולם הללא גלוטן בתחילה היה לעיתים מייאש, מסובך ופשרני עבורי (התפשרות על טעמים, נראות, טריות וכו’).

איך גלוצ’ן – ערכות משחק בישול ללא גלוטן, נולד?

אז הגיעה הקורונה! בסוף הסגר הראשון, אנה הצליאקית שלי הייתה בת 3.

פתאום צריך להכין 3 ארוחות ביום, עם גלוטן וללא גלוטן, צריך להיות אמא, מורה, גננת, רעיה, מאז שאני זוכרת את עצמי תמיד עניין אותי עולם המטבח, הקסם שקורה ברגע שמערבבים חומרי גלם איכותיים, ללמד ולשמח אנשים דרך היצירתיות באוכל.

בין הסגרים של הקורונה, קניתי את הספר המיתולוגי “ילדים מבשלים“, ישבתי עם אנה, הראיתי לה את המתכונים השונים, אז היא הצביעה על “מתכונים“, “אני רוצה כזה”, אוקיי….

מיד שמתי כובע שף, הכנתי אותו, היא אכלה אותו בתאווה רבה, סיימה את כל הצלחת, הבנתי שיש פה משהו מיוחד במינו.

התחלתי להראות לה מתכונים שונים, והתחלתי לאפות לה, גרסאות של המתכונים, הכול ללא גלוטן, בחירת האוכל בעזרת משחק, פשוט יצרה אצלה רצון, לראות אותי מכינה, אופה ומבשלת לה את המאכלים השונים.

גולת הכותרת היא שאנה, פשוט אכלה, קשה לבחור מראש לילדה בת 3, מה אוכלים, במיוחד ללא גלוטן, לראות אוכל ללא גלוטן נזרק, זה כואב פי כמה וכמה מאוכל עם גלוטן.

ביום אחר, שוב פתחנו את הספר, ראינו פסטה בולונז, אנה אמרה: “אני לא אוכלת פסטה כמו כולם בגן”, עניתי לה נכון, את אוכלת את פסטה ללא גלוטן שאמא מכינה לך, (הייתי מכינה לה, ומקפיאים בגן), שאלתי אותה איך היא מרגישה בנוגע לזה?

אני לא אספר לכם את כל מה שהיא אמרה, אך פתאום נגלה בפניי עולם שלם של רגשות כלפי האוכל, איך היא מרגישה עם הצליאק שלה, מה היא ממש רוצה לאכול, מתי היא הייתה עצובה בנוגע לאוכל עם גלוטן.

עם כובע הגננת, הדפסתי כרטיסיות של אוכל, ובעזרת משחק של בישול, בחרנו את הארוחות השונות, דיברנו על חומרי הגלם.

במהרה אביגיל, הגדולה מאנה ב – 10 שנים ולירן, בעלי, הצטרפו לחגיגה, הם שיחקו, בחרו את הארוחה, בהתחלה אני הכנתי אותו, מהר מאוד, גם הם רצו לבשל, או יותר נכון לשחק, משחק של בישול ללא גלוטן.

עם הזמן, אנה הצליאקית גדלה, כיום היא בת 4, מהר מאוד הבנתי, גם בעזרת אביגיל את החשיבות, של הכנסתן למטבח, ממש כמו הספר “מבשלים עם ילדים”, אך כאן נולד, משחקי בישול ואפייה עם ילדים ללא גלוטן, אפשר גם עם גלוטן…