קובה ללא גלוטן מתכון ביתי, בשרי, שלב אחרי שלב.
במתכון השתמשתי בשלושה סוגי קמח ללא גלוטן שונים, קמח תירס, אני משתמשת בקמח של חברת ארפה, קמח חומוס וקמח טפיוקה.
ממליצה בחום להוסיף חצי כפית חווייג’ למרק.
לפעמים הקלפים של גלוצ’ן הם רק תירוץ, כדי לגרום לילדים שלנו לנסות מאכלים שונים ומגוונים.
אם בא לכם/ן מאכלים מגוונים ושונים, יש מתכון לקוסקוס ללא גלוטן
קובה ללא גלוטן המצרכים:
קובה ללא גלוטן המצרכים למרק:
- 500 גרם בשר מספר 8 חתוך לקוביות.
- 2 תפוחי אדמה.
- 1 גזר גדול.
- 1 קישוא.
- בצל שלם.
- ראש סלרי.
- צרור עשבי תיבול שאוהבים.
- מלח/פלפל.
- למי שאוהבת טעם קצת עמוק/מעושן, רצוי להוסיף 4 פלחים של עגבניות מיובשות.
- 3-4 ליטר מים.
- 2 כפות שמן זית.
קובה ללא גלוטן המצרכים למילוי:
- 250 גרם בשר טחון.
- 1 בצל קצוץ.
- 2 שיני שום גדולות.
- מלח/פלפל.
- צרור פטרוזיליה/כוסברה קצוצים.
- חצי כפית חווייג’ למרק מומלץ מאוד, אני אוהבת.
קובה ללא גלוטן המצרכים לציפוי:
- כוס וחצי קמח תירס, אני משתמשת בקמח של חברת ארפה.
- חצי כוס קמח חומוס.
- רבע כוס קמח טפיוקה.
- כוס וחצי מים פושרים/חמימים.
- כף שמן זית.
- מלח, פלפל
קובה ללא גלוטן אופן ההכנה:
קובה ללא גלוטן הכנת המרק:
- בסיר גדול ועמוק, מחממים כף שמן זית.
- מטגנים את הבשר כ – 2 דקות, מכל צדדיו עד להשחמה, מוציאים מהסיר לקערה, מניחים בצד ומכבים את האש.
- מקלפים את הגזר, תפוח האדמה, הבצל, ואת הקישוא.
- חותכים את תפוחי האדמה, גזר, קישוא לחתיכות גדולות ושוות.
- מדליקים את האש ומוסיפים לשמן בסיר (זה שטיגנו בו את הבשר) כף שמן זית נוספת.
- מחממים ומוסיפים לסיר את קוביות הירקות, לטיגון של כ – 5 דקות.
- מערבבים קלות מידי פעם, ומוציאים מהסיר לקערה.
- מחזירים את קוביות הבשר, מוסיפים לסיר בזהירות 3-4 ליטר מים חמים.
- מוסיפים את ראש הסלרי ואת הבצל השלם.
- מביאים לרתיחה, מנמיכים את הלהבה, מכסים את הסיר, ומבשלים כשעה וחצי.
הכנת הציפוי לקובה ללא גלוטן:
- מערבבים את כל החומרים יחד, ולשים לבצק אחיד ורך, לא נוזלי מידי ולא יבש. במידה ומרגיש יבש, יש להוסיף מים, אם נוזלי מדי להוסיף קמח חומוס.
- את קערת הציפוי נכסה היטב בניילון נצמד, ונעביר למקרר למנוחה.
הכנת מילוי לקובה:
- לשים היטב את כל חומרי המילוי בקערה, מכסים ומעבירים לקירור.
קובה ללא גלוטן השלב האחרון!
- לאחר שעה וחצי שהמרק התבשל.
- מרכיבים את הקובות ללא גלוטן שלנו.
- מניחים לצדנו קערת מים, להרטבת הידיים בכל עת.
- קורצים כדור פינג פונג מתערובת הציפוי, ומשטחים על כף היד.
- מניחים במרכז הציפוי כפית ממילוי הבשר.
- סוגרים את קצוות הציפוי סביב המילוי, ומגלגלים בעדינות לכדור חלק.
- מניחים על משטח/מגש משומן קלות.
- כך ממשיכים עד שנגמרת תערובת הציפוי.
- מוסיפים את הקובות בעדינות לסיר, חשוב מאוד לעשות את זה לאט ובעדינות.
- מטלטלים את הסיר בעדינות, מכסים ומבשלים עוד 30 דקות על אש קטנה.
בתאבון!!!
חדש מגלוצ’ן ספר ילדים: סיפורי ממלכת גלוטניה – קונכיית הקסם של הנסיכה אנה
-
ערכות בישול ומשחק ללא גלוטן, פינת המבצעים
2 ערכות בישול ומשחק ללא גלוטן
99.00₪2 ערכות בישול ומשחק ללא גלוטן
-
ספרוניי מתכונים ללא גלוטן, פינת המבצעים
מתכונים ללא גלוטן 2 ספרונים
59.00₪מתכונים ללא גלוטן 2 ספרונים
-
מוצרי חובה לצליאקים
צליאק-קיט ערכה שתסביר עבורכם את הצליאק 3 גלויות
39.00₪ – 89.00₪צליאק-קיט ערכה שתסביר עבורכם את הצליאק
גלוצ’ן – ערכות בישול ומשחק ללא גלוטן
גלוצ'ן - ערכות בישול ומשחק ללא גלוטן, לצליאקים הכולל חוברת מתכונים ללא גלוטן
המתכון קובה ללא גלוטן מתכון ביתי הוא חלק מערכת בישול ומשחק ללא גלוטן - מהדורת מאפים ותבשילים ללא גלוטן
היי אני חן חן, “האמא שמפתחת משחקים ומתכונים ללא גלוטן”, נשואה ללירן חן, אמא לאביגיל ואנה, הכול התחיל לפני 3 שנים כאשר אנה הייתה בת שנה וקצת גילינו את הצליאק, מסלול החיים השתנה מהקצה אל הקצה, ביום בהיר אחד מצאתי את עצמי מנסה להבין.
עולם הללא גלוטן בתחילה היה לעיתים מייאש, מסובך ופשרני עבורי (התפשרות על טעמים, נראות, טריות וכו’).
איך גלוצ’ן – ערכות משחק בישול ללא גלוטן, נולד?
אז הגיעה הקורונה! בסוף הסגר הראשון, אנה הצליאקית שלי הייתה בת 3.
פתאום צריך להכין 3 ארוחות ביום, עם גלוטן וללא גלוטן, צריך להיות אמא, מורה, גננת, רעיה, מאז שאני זוכרת את עצמי תמיד עניין אותי עולם המטבח, הקסם שקורה ברגע שמערבבים חומרי גלם איכותיים, ללמד ולשמח אנשים דרך היצירתיות באוכל.
בין הסגרים של הקורונה, קניתי את הספר המיתולוגי “ילדים מבשלים“, ישבתי עם אנה, הראיתי לה את המתכונים השונים, אז היא הצביעה על “מתכונים“, “אני רוצה כזה”, אוקיי….
מיד שמתי כובע שף, הכנתי אותו, היא אכלה אותו בתאווה רבה, סיימה את כל הצלחת, הבנתי שיש פה משהו מיוחד במינו.
התחלתי להראות לה מתכונים שונים, והתחלתי לאפות לה, גרסאות של המתכונים, הכול ללא גלוטן, בחירת האוכל בעזרת משחק, פשוט יצרה אצלה רצון, לראות אותי מכינה, אופה ומבשלת לה את המאכלים השונים.
גולת הכותרת היא שאנה, פשוט אכלה, קשה לבחור מראש לילדה בת 3, מה אוכלים, במיוחד ללא גלוטן, לראות אוכל ללא גלוטן נזרק, זה כואב פי כמה וכמה מאוכל עם גלוטן.
ביום אחר, שוב פתחנו את הספר, ראינו פסטה בולונז, אנה אמרה: “אני לא אוכלת פסטה כמו כולם בגן”, עניתי לה נכון, את אוכלת את פסטה ללא גלוטן שאמא מכינה לך, (הייתי מכינה לה, ומקפיאים בגן), שאלתי אותה איך היא מרגישה בנוגע לזה?
אני לא אספר לכם את כל מה שהיא אמרה, אך פתאום נגלה בפניי עולם שלם של רגשות כלפי האוכל, איך היא מרגישה עם הצליאק שלה, מה היא ממש רוצה לאכול, מתי היא הייתה עצובה בנוגע לאוכל עם גלוטן.
עם כובע הגננת, הדפסתי כרטיסיות של אוכל, ובעזרת משחק של בישול, בחרנו את הארוחות השונות, דיברנו על חומרי הגלם.
במהרה אביגיל, הגדולה מאנה ב – 10 שנים ולירן, בעלי, הצטרפו לחגיגה, הם שיחקו, בחרו את הארוחה, בהתחלה אני הכנתי אותו, מהר מאוד, גם הם רצו לבשל, או יותר נכון לשחק, משחק של בישול ללא גלוטן.
עם הזמן, אנה הצליאקית גדלה, כיום היא בת 4, מהר מאוד הבנתי, גם בעזרת אביגיל את החשיבות, של הכנסתן למטבח, ממש כמו הספר “מבשלים עם ילדים”, אך כאן נולד, משחקי בישול ואפייה עם ילדים ללא גלוטן, אפשר גם עם גלוטן…
כתיבת תגובה