מתכון לקוסקוס ללא גלוטן, 2 שיטות, עם קמח תירס, פולנטה, חזרה לשורשים שלי, חיבור בין העבר לבין הצליאק.
אתחיל בזה אבא שלי ז”ל במקור שלו ממרוקו, אמא שלי ז”ל הגיעה מטריפולי, קוסקוס זה בשורשים שלי, הייתי חייבת להגיע לקוסקוס ללא גלוטן המושלם, אני מציגה פה 2 שיטות, הקלילה יחסית, והמורכבת טיפה יותר. השתמשתי בקמח תירס ללא גלוטן
כתבתי ספר ילדים בשם סיפורי ממלכת גלוטניה – קונכיית הקסם של הנסיכה אנה
סיפור קסום ומרתק לילדים ולהורים על התמודדות עם גילוי ושגרת צליאק, הצטרפו אליי ויחד נוציא לאור ספר מרגש, מעורר אמפטיה, מודעות וידע.
במידה ואתם מעוניינים לתמוך בפרויקט ולקרוא עוד הקליקו על לינק
לבילבי המקורית שנכתבה בשפה השוודית, קוראים פיפי בכלל…
כאשר שפרירה זכאי תרגמה את הספר לעברית, היא שינתה לה את השם לבילבי, או בשמה המלא “בילבילולה מולקולה מנקת-ארובות רוחצת-חלונות בתו של אפרים ארך-גרביים”.
כי פיפי זה פיפי, ובילבי היא לא פיפי.
זה בהחלט קונצנזוס בישראל.
ומה הקשר לבילבי בכלל???????
בילבי היא ילדה כל יכולה שכזאת,בת 9, עשירה ככורח, עצמאית, חזקה פיזית, למרות המראה הצנום ועם אנרגיות מטורפותתתתתתתת.
אז לפעמים שאני קצת עייפה, משוב לחשוב מה לבשל.
אני מנגנת לעצמי בראש את שיר הפתיחה של בילבי
שהולך ככה:
“מה אעשה היום? מה נעשה היום? מה אעשה היום? מה אעשה היום? (לנוסטלגיים שבנכם השיר מתנגן בסרטון כאן למטה👇)
ולרגע אחד קטן אני מרגישה כמו
“בילבילולה מולקולה מנקת-ארובות רוחצת-חלונות בתו של אפרים ארך-גרביים” הכול יכולה.
האנרגיות משתנות, הסוללה מתמלאת שוב והבישולים מתבשלים כמו קסם.. כמעט כמו אצל בילבי..
משוודיה הרחוקה נזרקתי לצפון אפריקה..
יצא קוסקוס ללא גלוטן עם תבשיל שעועית ובשר, מפרום ושניצל אפוי עם פירורי הלחם הסודיים שלי, הכול ללא גלוטן🤤👩🏻🦰
קמח תירס ללא גלוטן, פלונטה:
קודם כל ניתן לבחור 2 סוגים, הלבן או הצהוב, לא באמת משנה, הכול עניין של תחושה. בכל מצב קמח תירס הוא פתרון מצוין.
קוסקוס ללא גלוטן החיבור של המתכון לגלוצ’ן ערכות משחק ללא גלוטן:
תיהנו מהחוויה של יצירה משותפת עם ילדכם, במתכון הזה זה חיבור לשורשים, במתכון אחר זה חיבור למידע לאלרגנים, כל כלי שניתן לתת לילדכם הצליאקי הוא חשוב מאין כמותו.
גלוצ’ן הוא משחק שכולו חוויה משותפת, מקנה מיומנויות לצליאק מעבר לקלפים המעוצבים אישית, לחשיבות של משחק זיכרון לילדכם הקטן, אלא זה הכנה לחיים הצליאקים, איך אני מכינה את הילדה הקטנה שלי, או את הנערה שלי להגיע למצב שהיא מכינה לעצמה לחם, כי הרי היא תהיה חייבת לעשות זאת.
קוסקוס ללא גלוטן לשיטה המהירה בסיר:
- 2 כוסות קמח תירס פולנטה
- צהוב/לבן גס ולא אינסטנט.
- 4 כפות שמן זית /קנולה
- כף מלח
- חצי כפית כמון למי שאוהב
- 2 כוסות מים רותחים
- שמים את קמח התירס בסיר. מוסיפים את השמן והמלח ומערבבים עד כיסוי מלא של כל הגרגרים.
- מוזגים פנימה את המים ומביאים לרתיחה על אש גבוהה תוך כדי בחישה קצרה.
- מכסים ומעבירים לאש הכי הקטנה.
- מבשלים כ 25 דק.
איך יודעים אם מוכן?
מרימים את המכסה ולוחצים בעדינות על החלק העליון של הקוסקוס ללא גלוטן, אם עדיין רטוב ונלחץ בקלות
ממשיכים לאדות על הכי קטנה לעוד 5 עד 10 דק ( לא לאדות מעל 40 דק, זה עלול להתייבש ולהפוך לגוש קשה ולא טעים)
מכבים את האש ופותחים את הסיר, נותנים לקוסקוס ללא גלוטן, לנוח ל – 20 דקות בלי לגעת בו בכלל, עד שהקוסקוס ללא גלוטן מתקרר.
מעבירים לקערה גדולה ומפוררים לפירורים גסים עם מזלג.
כעת ניתן להעביר את קוסקוס ללא גלוטן מקמח התירס בנפה ייעודית או לעבד במעבד מזון ב- 5 פולסים קצרים.
קוסקוס ללא גלוטן אפשר גם במיקרו:
נבצע את אותם השלבים עם שוני קטן
נשתמש בסיר למיקרו אטום היטב.
נחמם 8 דקות, נוציא מהמיקרו נערבב ונחזיר ל – 8 דקות נוספות, ואז נקרר כ – 20 דקות, לפורר ולנפות את הקוסקוס, או במעבד המזון.
קוסקוס ללא גלוטן לשיטה המסורתית בסיר :
בסיר התחתון מבשלים את המרק שרוצים (אפשר גם רק עם מים רותחים מלמטה)
קוסקוס ללא גלוטן המצרכים:
- 2 כוסות קמח תירס לפולנטה
- 4 כפות שמן זית /קנולה
- חצי כפית כמון
- כף מלח
- חצי כפית כמון למי שאוהב
- 1.5 כוסות מים רותחים.
קוסקוס ללא גלוטן בשיטה המסורתית הוראות הכנה:
בקערה גדולה מערבבים היטב את קמח התירס עם מלח, כמון ושמן. מוסיפים כוס מים רותחים מערבבים היטב ונותנים לתערובת לנוח 5 דק.
מעבירים את התערובת לחלק העליון של סיר הקוסקוס ומשטחים היטב.
מכסים ומניחים על המרק/ מים הרותחים בסיר התחתון.
מבשלים כשעה.
לאחר כשעה מוציאים
לקערה מוסיפים חצי כוס מים רותחים ומערבבים,
מחזירים שוב לאידוי על הסיר התחתון ומבשלים כשעה נוספת.
לאחר שעה מוציאים את הקוסקוס לקערה, ומניחים לו להתקרר
כעת נעביר את קוסקוס התירס בנפה ייעודית או נעבד במעבד מזון ב – 5 פולסים קצרים.
מגישים עם מרק/תבשיל מעל או בסלט טאבולה כתחליף לבורגול המכיל גלוטן כמובן.
בתאבון
-
ערכות בישול ומשחק ללא גלוטן, פינת המבצעים
2 ערכות בישול ומשחק ללא גלוטן
2 ערכות בישול ומשחק ללא גלוטן
-
ספרוניי מתכונים ללא גלוטן, פינת המבצעים
מתכונים ללא גלוטן 2 ספרונים
מתכונים ללא גלוטן 2 ספרונים
-
מוצרי חובה לצליאקים
צליאק-קיט ערכה שתסביר עבורכם את הצליאק 3 גלויות
צליאק-קיט ערכה שתסביר עבורכם את הצליאק
כתיבת תגובה