קוקילידה מתכון ללא גלוטן, ביתית, קלה להכנה, כשרה לפסח, גם בגרסת פרווה, במיוחד לליל הסדר.

שנה שלמה אני רק מחכה להביא לאנה, הצליאקית שלי, את הקוקילידה ללא גלוטן, שמגיעה רק בפסח, קיבלנו את הבשורה, שהשנה אי אפשר לקנות קוקילידה ללא גלוטן, אז מהר הכנו קוקילידה ביתית, במיוחד לליל הסדר.

קוקילידה מתכון ללא גלוטן, קל להכנה, מתאים לכל רמות קושי, ילדים מתחת לגיל 10 בהשגחת מבוגר בלבד.

עוד מתכון נהדר לצליאקים, מתכון שאין בו כלל חשיבות לגלוטן, או להעדר חמאה. לעוגיות שהן הבסיס של קוקילידה ללא גלוטן, טעם שוקולדי ועשיר עם גוון אגוזי, בזכות הסוכר החום במתכון.

קוקילידה מתכון ללא גלוטן המצרכים:

• קמח ללא גלוטן לבחירתכם: אפשר להשתמש חצי כוס קורנפלור, או חצי כוס קמח אורז, חצי כוס קמח שקדים + כף קורנפלור
• 2 כפות שמן
• 2 ביצים
• רבע כוס סוכר חום

• 1 כפית אבקת אפיה
• 100 גרם שוקולד מריר קצוץ
• שקית סוכר וניל
• 200 גרם שוקולד מריר

קוקילידה מתכון ללא גלוטן הוראות הכנה:

נתחיל בהמסת השוקולד המריר (200 גרם) יחד עם השמן, ונקרר לטמפרטורת החדר.

בקערת המיקסר במהירות גבוהה נקציף את הביצים, סוכר וניל וסוכר חום לקצף תפוח.

בעזרת מרית מסיליקון, נוסיף את השוקולד המומס לקצף הביצים.

נוסיף את קמח הקורנפלור ללא גלוטן, יחד עם אבקת האפייה, נערבב עד שהתערובת אחידה וחלקה.

נוסיף את השוקולד הקצוץ בתנועות קיפול לתוך התערובת ונערבב.

כאשר משתמשים במיקסר, אני משתמשת במגרד/קלף לישור וקישוט עוגה

נעביר את התערובת, לשקית זילוף גדולה, ונכניס למקרר לקירור של כ – 30 דקות. (לאחר כרבע שעה, נחמם את התנור ל – 180 מעלות).

ולאחר כרבע שעה, בתום 30 הדקות של קירור התערובת, יוצרים חור בתחתית שקית הזילוף, יוצרים תלוליות מהבלילה על נייר אפייה.

ניתן להשתמש בשקית זילוף, כף רגילה, כף גלידה קפיצית, כדי ליצור את התלוליות.

הסיבה שאנחנו מעבירים את התערובת לקירור של כחצי שעה, אבקת האפייה מתפתחת עם יתר המרכיבים וגורמת לעוגיות הקוקילידה ללא גלוטן, למרקם אוורירי ונימוח.

נאפה בחום של 180 מעלות, כ – 9 דקות.

לאחר תשע דקות, העוגיות ללא גלוטן יוצאות רכות מהתנור, הן מתקשות כאשר הן מצטננות.

נצנן על רשת צינון

רצוי להכין את בסיס הקוקילידה, העוגיות כמה שעות או יום קודם ליל הסדר, לאפסן בכלי אטום עד ההגשה.

לקנות גלידה משפחתית חלבית/פרווה.

בתום ארוחת החג נניח כדור גלידה בין 2 עוגיות הקוקילדה, נסגור לסנדוויץ.

חג שמח

חדש מגלוצ’ן ספר ילדים: סיפורי ממלכת גלוטניה – קונכיית הקסם של הנסיכה אנה